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【绿色好心情】究竟是西蓝花“红杏出墙”,还是芥蓝“移情别恋”……

最近市面上出现了一种

名叫“西兰苔”的菜界新宠

西兰苔的头部像西蓝花

但身材更加细长

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这个与西蓝花神似
却又不大一样的西兰苔
实际上
是以西蓝花为母本
芥蓝为父本杂交后
培育出的新品种

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继承了父母的优点

西兰苔继承了父母双方的优点

既有西蓝花美味的花球

又有芥蓝甜脆的茎秆

洗、切、煮也更容易

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西兰苔可食用的部分

由花球和下方的茎秆组成

称为“苔”

一般长度为15厘米左右

比西蓝花的可食用部分长很多~

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西兰苔富含食用纤维
胡萝卜素及花青素含量
比西蓝花更高

最重要的是

西兰苔的茎秆皮很薄

咬起来脆嫩多汁

白灼就很好吃
还可以清炒、蒜蓉、炒腊肉
……

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花头为啥会变黄?
买回家的西蓝花或西兰苔

如果储存不当

花头就会发蔫、变黄

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这是因为蔬菜在采摘之后
植株仍在进行呼吸
这个过程中
要持续消耗自身水分和营养
还会产生二氧化碳、水
及热量

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如果此时温度过高

热量散不出去

植株就会失水、老化

最终导致茎秆软化打蔫

花头发黄甚至腐烂

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一般来讲

1-°C~5-°C的冷库

喷冰水保持90%湿度的条件下

西兰苔可以保鲜15天


家里存放西兰苔

一来要及时放进冰箱

二来不要放在袋子里捂着

当然,最好还是随买随吃

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